Cuando viajamos a Cartagena siempre tenemos en la mente comernos un cóctel de camarón. Este es un plato muy tradicional de la región caribe y pacífica de la costa colombiana.
Lo que distingue a este plato de una región a otra es que en el pacífico colombiano utilizan una mezcla de salsa de tomate con mostaza y la cebolla es cortada en juliana. En la costa caribeña este es preparado con salsa de tomate y mayonesa lo que hace que obtenga un tono rosado y la cebolla es cortada en un corte brunoise pequeño, es decir, en cuadritos.
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Hoy les vamos a mostrar un coctel de camarón de uno de los sitios más tradicionales de Cartagena de Indias. El Muelle un bohío de 2 pisos frente al mar ubicado en el barrio laguito. Este sitio ofrece los servicios de club de playa, así que es la opción perfecta para ir a la playa y tomar el sol en un lugar privado con el mar al frente.
El Muelle nos va a mostrar cómo es la elaboración de un tradicional coctel de camarón cartagenero. Y lo que necesitas para prepararlo en casa.
Receta para 1
- 250 gramos de camarón.
- 1 cebolla roja.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1 cucharada de cilantro.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 3 cucharas de salsa de tomate (la marca Fruco le da muy buen sabor).
- 1 cucharada de mayonesa.
Nota: cocinar los camarones de 5 a 7 segundos en agua hirviendo y luego pasar a agua fría con hielo. De esta manera no se sobre cocinen y se logra la mejor textura en el alimento. La preparación la pueden ver en el video de YouTube.
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