II Edición del Festival del Raspado en Cartagena de Indias

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En varias ciudades y poblaciones de la costa caribe colombiana es común ver vendedores ambulantes con carros artesanales de venta del famoso “rapado” o “raspao”, un producto que consiste en ser una bola de nieve o hielo raspado, con un sirope de alguna esencia saborizada o jugo de fruta, en ocasiones con un toque de leche condensada, este producto es típico para saciar la sed en ciudades donde hay altas temperaturas y sobretodo en época de verano.

Sin embargo, el famoso “raspado” viene de una costumbre de la antigua Mesopotamia y Grecia en 1.800 a.C. quienes consumían hielo mezclado con jugos de frutas y endulzados con miel, es tanta su antigüedad, que incluso en la biblia existen algunas referencias donde el Rey Salomon menciona “el refresco de la nieve en los días de cosecha”; siglos después, algunos chinos migrantes, popularizaron la mezcla de las frutas de nieve con leche; en la actualidad, en zonas de colombia y países del mundo comercializan este famoso postre hecho de diferentes formas y sabores.

“El raspado” es consumido más que todo en Bolívar, el Atlántico y Magdalena, este 17 y 18 de junio 2022 se celebró la segunda versión del “Festival del Raspado” en Cartagena de Indias, donde pudimos apreciar los sabores más comunes que son el de cola, chicle, tamarindo, limón, adicionalmente puede pedir con leche condensada, cabe resaltar que para esta edición tuvimos sabores innovadores como el de guanábana, aguacate, corozo, mango biche, entre otros, lo cuales también se pueden combinar dando unos sabores completamente nuevos y exquisitos.

Al acabarse esta versión, en las calles y playas de Cartagena de Indias, pueden encontrar a los trabajadores que con sus carritos de raspado, vienen saciando la sed de cartageneros y turistas que se pasean por la ciudad, siempre encontrando sabores tradicionales y factores innovadores que caracterizan a cada una de estas personas y por su puesto, ayudarás una actividad comercial que ha nacido a raíz de la necesidad y falta de oportunidad.