Prepárate para la época navideña con esta deliciosa receta de empanadas de manzana y jamón serrano

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3 manzanas francesas tipo Gala, Golden o Pink Lady
½ cebolla morada
90g de jamón serrano
20g de mantequilla
1 rollo de masa hojaldre
1 yema de huevo
Pimienta al gusto

Precalentar el horno a 200ºc.
Lavar y pelar las manzanas, y cortarlas en 8 pedazos.
Picar finamente la cebolla y saltearla en mantequilla hasta que esté dorada.
Bajar el fuego y agregar en el sartén las manzanas picadas, dejar cocinar 10 minutos.
Cortar el hojaldre en 24 discos del mismo tamaño.
Disponer en cada disco un trozo de manzana, un trozo de jamón serrano y pimienta.
Cerrar las empanadas y untarlas con la yema de huevo.
Hornear durante 20 minutos a 200ºc.
Servir caliente.